我從小就很愛吃蜂蜜蛋糕，尤其是一之鄉的蜂蜜蛋糕，小時候知道媽媽買了一之鄉蜂蜜蛋糕時都會超興奮的！
一直到玩烘焙之後才發現原來蜂蜜蛋糕是加了sp才能擁有那麼細密的口感，再加上一之鄉變得超難吃的，對不
起～非常誠實有點毒.....關於一之鄉蜂蜜蛋糕變調了這件事我跟朋友討論過，我們當時都各自以為也許是玩烘焙
之後口味變挑剔了，是自己的問題。直到某天我們聊到一之鄉蜂蜜蛋糕的話題之後才確定原來不是只有自己有這
種感覺，所以我們都很肯定它真的變難吃了！！！
不過我相信sp蜂蜜蛋糕做的好的還是很多，但是那已經不是我的菜了，我還是比較喜歡繼續研究長崎蛋糕。
對於長崎蛋糕其實去年我已經瘋過一次了，這次又被勾起慾望是因為星期4去看了另一個老師的手法，上完課
的當下我就好想再做做看喔！簡直被什麼東西附身一樣，星期五8點就起床開始了我長崎蛋糕的一天！
看起來是不是很適合在充滿陽光的午後來一塊呀？再配杯茶，哇～幸福到破表囉！
我好喜歡水果與甜點聯姻後的愛的結晶，水果為糕點增添風味，糕點為水果提升魅力，盡是讓蛋糕
甜點散發著迷人的光采。就像戀愛吧，找到對的另一半生活變得美好，吸了的氧氣是甜的，呼出的
不只有二氧化碳還帶著幸福的味道，戀愛的人把身邊的空氣渲染成七彩的顏色，以致別人看到了他
們還以為被陽光閃到了眼睛呢！
超陽光簡易蘋果蛋糕：
奶油 150g
之前寫過一篇只有文字解釋如何製作戚風，今天剛好幫朋友打戚風就順便把步驟拍下來，
希望讓大家看得更明白。
在附上之前的文字敘述：
1.沙拉油、牛奶、糖(蛋黃用的部份)秤在同一個鋼盆裡(就不用洗3個容器)，然後直火加熱，邊加
熱邊攪拌直到糖溶解就馬上離火，所以火不用大也不用加熱很久，不是要做燙麵，液體溫溫的把糖
這種小西餅通常上面會灑海苔，但是我懶得再去買，所以加了香草豆莢醬，做成香草口味低。
小小一個很涮嘴～可是會不小心越吃越多喔！！
配方：
奶油 30g
糖粉 30g
蛋黃 1個
牛奶 30g
上星期好友從澳洲回台灣(終於)，那麼久不見了一定要聚會一下的啊！所以我準備了伯爵茶乳酪蛋糕為
聚會增添一點甜蜜滋味。不過因為當天時間抓太緊，趕著出門就沒有拍蛋糕的照片，不過看大家吃得滿
意的表情，那蛋糕應該不錯啦～
配方：(可做1個9吋)
餅乾底：
麥為他燕麥餅 120g
軟化奶油 55g
乳酪麵糊
芋泥蛋糕捲
平盤戚風：
牛奶 50g
沙拉油 50g
糖 30g
蛋黃 4個
上次做是加耐烤巧克力豆，這次是加核桃，兩種配方，我跟媽媽都喜歡後者，香蕉蛋糕就是要加
核桃啊！
所以就給我比較喜歡的配方好了～
中筋 220g
泡打粉 5g
融化奶油 140g
banana bread究竟是麵包？是蛋糕？雖稱之為banana bread但卻常出現在甜點食譜中，中譯名
如果翻為香蕉蛋糕又太籠統，那麼多的香蕉蛋糕配方是糖油打發就像做奶油蛋糕，有些食譜還加
入打發蛋白，但實質上banana bread屬於quick bread的一種只需將乾溼材料分開兩鍋然後攪一
攪，靠泡打粉膨脹，所以是不是應該取名為香蕉麵包比較恰當呢？我覺得。
於是我又上網找了一下相關資料(對此我突然覺得我上輩子應該是外國人來著，我也太愛有關西洋
的任何東西了吧！)，我發現這個人http://www.davidlebovitz.com/archives/2007/09/banana_bread_or_1.html
跟我有相同的疑問，但我看得很吃力呀(沒學好英文真是這輩子最大的遺憾，沒別的)！這篇文章裡
黑黑一坨 ，看不太出來是什麼～不過很好吃就是了啦！卡茲卡茲涮嘴小點心一枚，優。
基本材料：巧克力、巴芮脆片、杏仁(我用杏仁條，先烤熟)、蜜漬橙皮
做法：巧克力隔水融化後，將其他材料全部加入快速拌勻，再用叉子或湯匙分小塊到不沾布上並
攤平。接著室溫放到巧克力變硬或冷藏都行。
恩，我很偷懶沒有攤很平，雖然比較厚但是還是很有口感很好吃！只是巧克力還是用好一點的
戚風～戚風～也是國民蛋糕來著。多變化多樣貌，麵糊不消泡、口味不怪異也是怎麼弄都好吃，
軟軟香香綿綿甜甜，深得人心啊！
而且這一陣子好像吹起一股戚風潮哩！趁著消耗牛奶之虞趕搭一下這波熱潮吧～不過其實我本來
想做紅豆牛奶戚風的，但紅豆餡真真正正的壞企，我只好讓它回歸大自然。紅豆餡，安息吧！因
為少了紅豆餡打壞了計畫，突然不知道要做什麼口味的戚風，到處翻翻的結果，我翻到巴芮脆片。
巴芮脆片也是買很久了吶！不過竟然還是酥的，當初可密封得真好！小米跟我說加入戚風裡滋味
原來布郎尼的精隨是攪一攪就好了...........那怎麼可以這麼簡單卻又那麼好吃！簡直是惡魔來著嘛！是
減肥人士的天敵也是撫慰人心的天使，布郎尼你好壞。
冰箱的堅果剛好唯一獨缺核桃，所以我用臻果跟杏仁，先烤香在稍微敲碎，酒的話，因為吃素就沒加
／刷了，不然我相信加上酒香增添風味一定更優呀！對了，最好再有一球香草冰淇淋啦，肥到極致。
奶油 90g
巧克力 190g
昨天小米的DIY課程多了兩組材料，放著也是放著，小米在前面上課我邊在後面做，手拌糖油拌合
真是累呀～可見平時有多仰賴機器了！不過我也真久沒做過餅乾了，好像有一年了說！雖然明明很
愛吃手工餅乾但製作的機率也太低了吧.......
餅乾有點厚，因為急著入爐都馬隨便整形，湯匙挖一挖壓一壓，整個就是超純手工的。說到純手工
，其實.....我不懂為什麼有些店家講究純手工就可以放任商品其貌不揚？重點是價錢貴得要死卻還是
有人買單？更讓人無法理解了。講求原料用得好，講求手工製作，不代表裝飾這一塊可以隨便帶過
呀～妙得是既然不重視門面包裝卻出奇的漂亮，很矛盾不是嗎？我寧願包裝方面簡單大方就好，因
主臥房 (2)