Milla的甜點筆記

我又再實驗一次椰奶咖啡戚風，
這一次可以說非常成功喔！
蛋糕帶著淡淡的椰奶咖啡香，不會太甜～
而且口感非常綿密，看照片應該就能感覺的出來。

好吃的戚風款要推薦給大家：

椰奶咖啡戚風，壽糕模６吋

蛋黃　　　　　　　　２個
細砂糖　　　　　　　１２ｇ
咖啡粉　　　　　　　１又１／２ｔ
熱水　　　　　　　　１ｔ
椰奶　　　　　　　　３３ｇ
沙拉油　　　　　　　３０ｇ
低筋麵粉　　　　　　６０ｇ
椰漿粉　　　　　　　５ｇ
蛋白　　　　　　　　２個
細砂糖 　　　　　　   ３２ｇ

。烤箱先預熱２００／１５０度
。粉類先過篩

１．咖啡粉＋熱水拌勻，加入椰奶調勻備用
２．蛋黃＋１２ｇ糖打至糖溶化
３．加入沙拉油拌勻
４．加入椰奶咖啡拌勻
５．加入過篩的低粉、椰漿粉
６．蛋白＋糖(分３次)打至中偏乾性發泡
７．取１／３蛋白糊加入蛋黃糊中拌至大理石狀
８．將(７)倒回蛋白糊中快速拌勻
９．蛋糕糊倒入６吋模中，重敲幾下震出氣泡
１０．入爐，１９０／１５０度１５分鐘，調頭，１７５／１２５度再１０～１５分


ｐｓ．
１．乘以２倍可做８吋
２．沒有椰奶用牛奶代替就是拿鐵戚風
３．可加入咖啡酒增添風味
４．底火不要太高，不然蛋糕底部容易往上衝


吃我吃我～～