Milla的甜點筆記

罩門很多，甘那許為其二‧‧‧



老師再說，有沒有再聽？有沒有再聽？有沒有再聽？
說了要冰到硬才能淋甘那許~
我在急什麼？
冰了十幾分就拿出來淋，

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KO的『超軟芋泥土司』~


不知道芋泥是否也有不錯的保濕效果，
此款土司烤好後超軟的，老化程度也很緩慢！
而且吃起來有濃濃芋頭味，喜愛芋頭的人不要錯過喔


KO超軟芋泥土司(12兩不帶蓋*2條)

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。以前去明瑄上課時，經過內湖路的圓環所拍攝下來的景象~





看看美麗的風景，心情能否好一點呢？

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還是陽光照出來的感覺比較好~
上次的是在晚上照，而家裡又只有暗暗的黃燈
所以照的照片都不是很優>" 我想以後都等白天在拍好了！



這次做正常的土司真的還是那麼幼咪咪啦~~~
milla只將水改成了豆奶，其他完全照著配方走，

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milla第一次用豆奶做的土司
而且這土司超超超~超好吃的說！
雖然在製作的過程有點出搥‧‧‧
因為milla在打中種時覺得水分似乎不夠，
麵團偏乾硬，所以很自以為聰明的多加了10%的豆奶，
結果中種在與主面團攪打時根本無法成團，
milla就知道自己之前又耍白痴了~
最後只好一點一點地加麵粉讓它慢慢成團打到完成階段。

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味道濃郁的乳酪幕斯~


這是milla用之前買的半圓矽膠模做出來的，
而這半圓矽膠模我們私底下都戲稱它為〝咪咪慕斯 〞
呵~這部分就先不多聊下去了‧‧‧
倒是milla一直很無奈這矽膠模脫模都脫的不漂亮
我想應該是自己技術不好所以才問題多多吧！

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milla第一次在食譜書中看見這款甜點時，
老實說~~~嚇了一大跳呢！
因為書上的造型以及名稱甚至內容物都跟milla
之前上班的蛋糕店裡其中一項甜點一模一樣！
當時milla還滿愛那個甜點的，也一直對店裡的師父很敬佩，
可是一看到那本書時心中有充滿著許多疑問？
也帶著複雜的情緒在思考誰對誰錯的問題，
然而答案永遠也都會是一個問號！

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醇奶全麥土司~
配方依舊是妃娟好吃的醇奶土司，
我依照小米的解說將20%的高筋麵粉改成全麥麵粉，
其他我都沒有改變，這樣剛好可以順便消耗蛋白
但在種麵團的部分我有多加1T鮮奶，發酵至4個小時~
結果最後打好的麵團很柔軟也很濕黏，
所以在操作時有需要用到一咪咪手粉！

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