目前分類:點心實驗室 (5)

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又到了點心實驗室時間!

 

這次實驗的點心是前一陣子紅翻天的黑糖桂圓蛋糕,不過米拉做的是奶油版,因為考慮到

上課是DIY方式所以用糖油拌合來做比較簡單也一定會成功!雖然製作方式換了可是香氣

跟口感絕對不輸給原版的~老實說,之前蛋糕展我買了某家的桂圓蛋糕真是乾到嚇死我,

而且一般外面賣的桂圓蛋糕很多都是用大量沙拉油製作,說是養生蛋糕其實也沒有比較健

康,不過我同時還是有寫下海綿版的作法,下次做好後再放上來跟大家一起分享吧!

 

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奶油鬆糕.jpg  

 

今天試了好幾樣產品,其中兩種是下星期二要用到的,奶油小蛋糕跟香蕉派。

兩種都是很簡單很快就能上手的小點心,尤其是香蕉派,快速方便又美味!

而且造型又可愛,外表故意在做成香蕉的樣子,百分百加分~

香蕉派.jpg

是不是很可愛呀?也想來一根吧,哈

 

 

奶油小蛋糕(鬆糕)其實就是馬德蕾妮,不過為了方便大家DIY製作所以就沒有用貝殼模,

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明天就是端午節了,今年的粽子已經在星期日時去二舅家包好了!不過沒有我的份,呵呵,誰叫
整個大家族只有我吃素,所以今年我都沒有吃到粽子。好吧,明年我要自己包素粽,今年的端午
節隨便過好了(任性貌)。

沒有包粽子沒關係,今天做了桃酥,我小時候第一次做餅乾就是做桃酥,想想好像已經超過10年
了,歲月真是xx的不饒人。不過這不算是正統的作法,我去穀研所上課時配方上是使用綿白糖,
還有用到阿摩尼亞,油脂好像是用豬油,印象中是這樣,不過這些東西一般家庭都不會用到,所
以我做得算是改良版的,而且其實我忘記當時上課時的桃酥吃起來是怎樣,小時候做的桃酥也忘

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上星期五去義興時想要買黑糖蜜,在店裡看到一瓶才125元比在頂好看到的便宜,馬上就決定買,
結果一直到了這個星期一我才發現我買的是楓糖漿,挖哩,我的眼睛有脫窗到那麼嚴重嗎?而且過
了4天我才發現這件事,我的媽呀!誇張!我記得上一瓶楓糖漿我好努力的才把它用完的說,實在是
太白痴了。不過算了,反正我剛好要試楓糖燕麥餅乾的配方,就另外再多想些可以消耗楓糖的配方吧。


這個配方我是用黑糖跟楓糖漿,燕麥片的比例也很高,成品不錯吃,自己滿喜歡的。
雖然只有紀錄步驟但大家還是加減看吧~

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最近我的網誌要開一系列甜點實驗室的分類,因為6月之後可能會用到一些配方,所以想從現在開始慢慢
實驗我要做的點心,可是食譜不能公佈,真是不好意思!但是我會很努力的拍步驟圖希望大家還是要多多
喜歡這個分類啊!


黑芝麻豆奶司康是我第一個實驗品,因為想來點不一樣的所以想到黑芝麻粉跟豆漿(其實是剛好看到冰箱有
一瓶沒用完的豆漿),感覺好像有養生到!我想到時再加一些堅果或什麼來增添風味,口感比較不單調。

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