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究竟有多久沒做麵包了呢？假如扣掉之前的考試練習，純粹是為想做麵包而做麵包的話....我看我照片
的檔案夾中上一個資料夾建立時間是97年11月，所以總共有多久呢？哇，3個月了！是還滿長一段時
間的。其實會很突然的想做土司是有原因的，因為我跟小米買了電~動~土~司~刀~將將(出場配樂)，
我知道現在紅的是切肉機，但是我的"小朋友"都沒回家過所以買不起，不過小小一把電動刀我已經感
到心滿意足，所以它就是我突然想做土司的原因。
不過其實我還沒切，我想等明天早上媽媽要吃時再切，所以明天再po切面照上來。土司摸起來軟綿綿
的，感覺良好，雖然是亂亂做但很OK呢！紀錄一下配方囉~
高筋 50%
法國粉 50%
水 70%
鹽 2%
糖 10%
速酵 1%
酵素 1%
奶粉 4%
奶油 12%
直接法
網誌呢~也是很久沒見了！雖然沒再寫但我還是都有固定去看大家的網誌。當每次有人問到我還會不
會開網誌，老實說其實我也不知道，如果像是要交功課一樣在寫網誌又覺得有點煩，開著荒廢不寫
又覺得不負責任，怎麼拿捏還沒有個準則。說實在的前一陣子實在是發生太多事，網誌還是關閉起
來好一點。至於事情過了後的現在....即使網誌開放也不會太常寫文章吧！而且若是寫文也不一定都
是烘焙相關的，將BLOG歸類在美食報報裡其實我有點心虛來著。
總之自然發展吧。
自準備考試到考完到過了一個年雖然都少做麵包、蛋糕這些，但我對烘焙仍舊堅持，尤其是現在，
現在有更重要的目標。我每天坐在兩盞燈前思考著我真的從沒想過我會走到這裡，坐在這裡，做從
沒想過的事。最初我只是喜歡做做蛋糕，沒想到陰錯陽差報了丙級證照班，於是會做了麵包，接著
學了蛋糕裝飾，學得東西越多就又想學更多，一路走來烘焙變得不只是烘焙，這轉折很奇妙也越來
越辛苦，當興趣已經不是興趣這麼簡單時候，壓力會伴隨而來。最近我深深體會到挫敗沮喪，但是
每天都有人會對我說加油，不是一個是好幾個，真的是光謝謝兩個字都不夠表達我的心。最重要的
是謝謝一個我尊敬的人對我說相信我作得到，很簡單一句話，讓我淚流滿面也讓我知道再辛苦都不
可以放棄！這句話要是從一般人口中說出影響力一定不會那麼深，我真的....非油們踩到底不行！
太久沒寫文章，有好多話想說，一直無法結尾，哈哈，今天就先到這邊好了，最近發生的一些事再
分著幾天慢慢寫吧。
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