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酥菠蘿奶酥麵包~~~
KO的布丁種麵包很好吃~可惜就是麻煩了點！而且卡士達醬若是沒煮好一燒焦整鍋就前功盡棄。
所以我偷懶~我用現成的卡士達粉加鮮奶調成卡士達醬直接這樣用，省去了煮的過程。那因為我
沒有省去中種的部分，所以這只能算是半懶人布丁種囉~
半懶人布丁種麵團((60g約14個))
卡士達醬：
卡士達粉 90g
鮮奶 300g
兩者調和成卡士達醬並等至稍退冰一點(因為鮮奶是冰的)再與中種的部分一起攪打。
中種：
高粉 265g
鹽 5g
酵母 3g
水 10g
卡士達醬 all
酵母先與水調勻，然後所有的材料在一起攪打至捲起階段後，中種發酵4個小時。
主麵團：
高粉 135g
糖 2T
酵母 2g
水 58g
中種 all
麵團攪拌至完成階段，延續發酵20分鐘，就可以進行分割、中間發酵、整形等後續動作。
註：
1.因為每一家公司的卡士達粉都不太一樣，所以鮮奶的部分以及主麵團的水分都要自行斟酌。
2.因為個人喜好的關係，我打甜麵包的麵團也是都打到完成階段。
3.這個酥菠蘿奶酥麵包跟之前的花生麵包、菠蘿麵包都是使用這個配方。
4.這是我偷懶後覺得還不錯的配方，雖然還是算麻煩因為要等中種發酵，但還是給大家參考囉！
KO的布丁種麵包很好吃~可惜就是麻煩了點！而且卡士達醬若是沒煮好一燒焦整鍋就前功盡棄。
所以我偷懶~我用現成的卡士達粉加鮮奶調成卡士達醬直接這樣用，省去了煮的過程。那因為我
沒有省去中種的部分，所以這只能算是半懶人布丁種囉~
半懶人布丁種麵團((60g約14個))
卡士達醬：
卡士達粉 90g
鮮奶 300g
兩者調和成卡士達醬並等至稍退冰一點(因為鮮奶是冰的)再與中種的部分一起攪打。
中種：
高粉 265g
鹽 5g
酵母 3g
水 10g
卡士達醬 all
酵母先與水調勻，然後所有的材料在一起攪打至捲起階段後，中種發酵4個小時。
主麵團：
高粉 135g
糖 2T
酵母 2g
水 58g
中種 all
麵團攪拌至完成階段，延續發酵20分鐘，就可以進行分割、中間發酵、整形等後續動作。
註：
1.因為每一家公司的卡士達粉都不太一樣，所以鮮奶的部分以及主麵團的水分都要自行斟酌。
2.因為個人喜好的關係，我打甜麵包的麵團也是都打到完成階段。
3.這個酥菠蘿奶酥麵包跟之前的花生麵包、菠蘿麵包都是使用這個配方。
4.這是我偷懶後覺得還不錯的配方，雖然還是算麻煩因為要等中種發酵，但還是給大家參考囉！
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