Milla的甜點筆記

難得開工，起因是一瓶沒開封過卻已經過期1天的家庭號牛奶，先泡了杯咖啡，剩下的打算就狂做
麵包跟蛋糕，預計明天就能用完了。那既然要開工就順便把冰箱整頓一下吧！從最底層的抽屜開
始掃，我的媽呀～一堆過期的東西，但看起來沒壞耶.........媽媽心態油然而生，所以這土司是用過期
的牛奶、過期的日清全麥高筋、過期的MK法國粉製作出來的，其中日清全麥高粉到期日還是去年的
5月底，我記得是前年烘焙展的時候買的，哇～我也太會放了吧！！下午跟小米msn的時候講到這個
都快笑屬囉！

這次一樣做我愛屬了的這個配方了！不過有小小變化一下，因為用了不一樣的麵粉，總共用了3種粉
，也提高了水量，記憶中日清全麥高筋吸水性一等一的好，雖然之後應該不會再有這種使用3種麵粉
做土司的"機會"，但還是紀錄一下唄。

NIPPON高粉            50%
日清全麥高筋           25%
MK法國粉                  25%
鹽                                 2%
糖                               10%
奶粉                             4%
速酵                             1%
牛奶                           76%
奶油                           12%

直接法


土司組織依舊細緻綿密，我尤其愛這次的皮，越嚼越香，淡淡的麥香很迷人吶！只是桿捲有點隨
便，而且其實我是做兩條，一條有包芋頭餡是要給姊姊的，包芋頭的那條高低峰差有夠多，傻眼
，直接打包就沒拍照了～哈。

冷藏的部份稍為清空了點，冷凍庫我還真不知要怎麼辦哩？還有好幾顆泡芙是農曆年前做的，一
袋打發的鮮奶油，芋頭餡、紅豆餡、各式堅果..................啊～好煩呀！！明天要做布朗尼，先把一
部份堅果用掉吧！