繼上次的椰奶咖啡戚風後我又胡亂搞出了這個椰奶布丁捲！
製作過程很簡單只是步驟比較多~
首先前一晚要先把椰奶布丁作起來，
放置的容器可以選用跟蛋糕片長度差不多的長方形模子，
不然用其他容器也可以，只是最後就要亂切成塊狀再捲起來，
這樣就不會像照片中是一整長條形的布丁捲在蛋糕裡，
這個部分大家可以以方便為主來選擇。
除此之外建議在製作椰奶布丁時椰奶的味道不要太厚重，
避免蓋掉咖啡蛋糕的味道。
而且布丁是要從模型中扣出所以吉利丁片不可以放太少，
過軟的布丁不好操作。
製作蛋糕捲當天烤一片平盤的咖啡戚風(我是用尚朋堂烤盤)，
因為椰奶布丁已經有甜味所以蛋糕體的甜味可以稍微降低一點。
再烤蛋糕的時候就可以來製作鮮奶油，
200g動物性鮮奶油+少許的糖(10~15g)打發，
打發後再加入卡魯哇咖啡酒調味，
想要咖啡味再濃一點的話可以再加上一點點濃縮咖啡精。
製作好的咖啡鮮奶油冷藏備用。
蛋糕片烤好取出放涼後，
正面朝上(可以在表面輕劃幾刀幫助捲起)抹上鮮奶油，
捲起的這端抹厚一點越靠近尾端越薄，
從冰箱取出已凝固的椰奶布丁放在離前端距離約5cm的地方，
放好後就可以開始捲，捲到最後時要捲緊這樣中間比較不會有空洞，
捲好的蛋糕捲再放到冷藏(覆蓋好避免表皮變乾硬)，
要吃時再切片即可。
以上所有的口味都可以依喜好作更改，
可以做成芒果布丁或鮮奶布丁．．．等，
蛋糕體也可以依照布丁的口味作更換來搭配，
這樣就有各式各樣的蛋糕捲可以品嘗囉。
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