最近我的網誌要開一系列甜點實驗室的分類,因為6月之後可能會用到一些配方,所以想從現在開始慢慢
實驗我要做的點心,可是食譜不能公佈,真是不好意思!但是我會很努力的拍步驟圖希望大家還是要多多
喜歡這個分類啊!


黑芝麻豆奶司康是我第一個實驗品,因為想來點不一樣的所以想到黑芝麻粉跟豆漿(其實是剛好看到冰箱有
一瓶沒用完的豆漿),感覺好像有養生到!我想到時再加一些堅果或什麼來增添風味,口感比較不單調。

司康很簡單做,幾個要點注意到是幾乎零失敗的點心

預備動作:
1.冰奶油切小塊
2.粉類過篩

圖解步驟:
1.切小塊的冰奶油、麵粉、鹽、糖、黑芝麻粉放在鋼盆中


然後整個鋼盆放入冷藏冰1~2小時

2.液體(冰豆漿、冰蛋液)也是秤在一起,冷藏保持冰冷


3.冰涼後的(1),可以再利用任何工具將奶油再切細碎一點(也可省略此步驟,直接用手)


4.用手將冰奶油跟其他乾性材料搓成粉末狀



注意不要讓奶油在手上停留太久,手溫還是會讓奶油融化的

5.搓好的樣子


6.將冰液體倒進去


7.再用橡皮刮刀或刮板快速拌成團


成團即可,不要過度攪拌導致出筋


8.隨意整成長條狀


也可以麵團先送去冷藏至硬再接著整形


9.隨意平均分成幾份或秤重


再稍稍整型一下,表面抹上蛋液,烘王烤焙:上火225度/下火125度,18~20分鐘。

如果是冷藏的麵糰:取出後桿成兩cm左右厚度,再用圓形模型壓出形狀,或用刀子切割成型都可以。




因為量少所以可以直接用手,大量的話可以用攪拌機並使槳狀攪拌器





後記:
我不知道正統司康究竟是吃起來怎樣?但這個配方還滿好吃的,鬆鬆軟軟。

實驗室新開張有成功!



milla0820 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • twnol888
  • 這是一個傳統與潮流的衝擊性結合! 誠心與您共享~~~<br />
    <br />
    太珍香推出時尚新style - 鐵路豆干系列已上市囉~~~<br />
    在時尚可愛的外衣下仍舊包裹著傳統的好味道! ~~~<br />
    太珍香鐵路豆干系列絕對是您最佳的伴手禮首選!<br />
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    在不斷創新改良下,我們推出了多種口感 :<br />
    除了鎮店之寶-原味.還有辣味.黑胡椒.梅子...等,予您挑選 !<br />
    p.s. 有全素!<br />
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    http://www.wretch.cc/blog/twnol888<br />
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    最後,如果這個有留言有打擾到你的話,非常抱歉 ! 我只是希望能把美味的好味道告訴大<br />
    家! ^^