Milla的甜點筆記

最近我的網誌要開一系列甜點實驗室的分類，因為6月之後可能會用到一些配方，所以想從現在開始慢慢
實驗我要做的點心，可是食譜不能公佈，真是不好意思！但是我會很努力的拍步驟圖希望大家還是要多多
喜歡這個分類啊！


黑芝麻豆奶司康是我第一個實驗品，因為想來點不一樣的所以想到黑芝麻粉跟豆漿(其實是剛好看到冰箱有
一瓶沒用完的豆漿)，感覺好像有養生到！我想到時再加一些堅果或什麼來增添風味，口感比較不單調。

司康很簡單做，幾個要點注意到是幾乎零失敗的點心

預備動作：
1.冰奶油切小塊
2.粉類過篩

圖解步驟：
1.切小塊的冰奶油、麵粉、鹽、糖、黑芝麻粉放在鋼盆中


然後整個鋼盆放入冷藏冰1~2小時

2.液體(冰豆漿、冰蛋液)也是秤在一起，冷藏保持冰冷


3.冰涼後的(1)，可以再利用任何工具將奶油再切細碎一點(也可省略此步驟，直接用手)


4.用手將冰奶油跟其他乾性材料搓成粉末狀



注意不要讓奶油在手上停留太久，手溫還是會讓奶油融化的

5.搓好的樣子


6.將冰液體倒進去


7.再用橡皮刮刀或刮板快速拌成團


成團即可，不要過度攪拌導致出筋


8.隨意整成長條狀


也可以麵團先送去冷藏至硬再接著整形


9.隨意平均分成幾份或秤重


再稍稍整型一下，表面抹上蛋液，烘王烤焙：上火225度/下火125度，18~20分鐘。

如果是冷藏的麵糰：取出後桿成兩cm左右厚度，再用圓形模型壓出形狀，或用刀子切割成型都可以。




因為量少所以可以直接用手，大量的話可以用攪拌機並使槳狀攪拌器





後記：
我不知道正統司康究竟是吃起來怎樣？但這個配方還滿好吃的，鬆鬆軟軟。

實驗室新開張有成功！