我又再實驗一次椰奶咖啡戚風,
這一次可以說非常成功喔!
蛋糕帶著淡淡的椰奶咖啡香,不會太甜~
而且口感非常綿密,看照片應該就能感覺的出來。

好吃的戚風款要推薦給大家:

椰奶咖啡戚風,壽糕模6吋

蛋黃        2個
細砂糖       12g
咖啡粉       1又1/2t
熱水        1t
椰奶        33g
沙拉油       30g
低筋麵粉      60g
椰漿粉       5g
蛋白        2個
細砂糖          32g

。烤箱先預熱200/150度
。粉類先過篩

1.咖啡粉+熱水拌勻,加入椰奶調勻備用
2.蛋黃+12g糖打至糖溶化
3.加入沙拉油拌勻
4.加入椰奶咖啡拌勻
5.加入過篩的低粉、椰漿粉
6.蛋白+糖(分3次)打至中偏乾性發泡
7.取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中拌至大理石狀
8.將(7)倒回蛋白糊中快速拌勻
9.蛋糕糊倒入6吋模中,重敲幾下震出氣泡
10.入爐,190/150度15分鐘,調頭,175/125度再10~15分


ps.
1.乘以2倍可做8吋
2.沒有椰奶用牛奶代替就是拿鐵戚風
3.可加入咖啡酒增添風味
4.底火不要太高,不然蛋糕底部容易往上衝


吃我吃我~~



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