電視節目迷惑人心的力量實在太大了！
星期天晚上我在看電視看到非凡在介紹蔥油餅，
節目裡介紹的每一家看起來都好吃到爆炸！！
半夜活生生要受吃不到蔥油餅的折磨實在太痛苦了，
打從心底想馬上吃到蔥油餅的慾望也越來越強烈。
最讓我想吃的就是公館很紅的那一家蔥油餅，
之前好像新聞還是別的節目就有介紹過超級好吃所以印象很深刻！
但是公館離我太遠了，我沒辦法為了一個蔥油餅要做１～２小時的車。
看完節目後心中一直掛念著我要吃蔥油餅這件事，
隔天請媽媽去菜市場時一定要幫我買蔥，
美味的蔥油餅我要自己做來吃！
不過話說蔥油餅到底有幾多種形狀呢？
有的是捲成蝸牛再壓扁一點，像我今天做的，
有的是要桿成圓片狀，每種都稱之為蔥油餅，
似乎加了蔥都叫蔥油餅？
是這樣嗎？其實我也不懂．．．
但是我自己是比較不喜歡很大一圓片的那種，
也許是因為以前有吃過不好吃的印象吧？！
好啦～說了那麼多還不趕快分享這個爆好吃的蔥油餅！！
我看了好幾個配方最後決定用「來塊餅」這本書中的麵團配方，
燙麵麵團
中粉 ５００ｇ
沸水 ２５０ｇ
冷水 １００ｇ
沸水我是秤２５０ｇ的水去煮滾後馬上徐徐沖入中粉裡，
我用攪拌機先開１速再慢慢到熱水，
等麵粉變片狀塊狀後再加入冷水打成團後再打個幾分種即可。
打好的麵團表面抹沙拉油再覆蓋起來鬆弛３０分鐘。
３０分鐘後開始分割，我是分割８０ｇ可以分１０個，
也可以分割成１００ｇ就是做８個。
至於餡料的部分我就完全是隨便拿捏，
而且媽媽幫我買的蔥很不錯所以我切很多，
油脂的部分照道理用豬油比較香也比較好操作，
(如果用豬油用凝固的狀態)
但是我沒有所以我還是用沙拉油，
用沙拉油的話不用加很多避免太濕不好操作，
胡椒粉我灑很多，鹽的話我有先加一點試味道後再斟酌添加，
可以鹹一點點因為麵團沒有鹹味。
４樣材料蔥、油、胡椒粉、鹽拌勻就好了，
最好是分割好要放蔥時再調味，
不然蔥先加好鹽一直放著會出水，
再加上沙拉油整個餡料會濕搭搭。
分割好的麵團桿開成一大薄片，
如果怕桌面沾粘可以現在桌面抹一點油，
接著利用餡料裡的沙拉油抹一層在麵團上撲滿蔥花，
(如果抹豬油用液態的狀態)
然後捲捲捲捲成一長條後再繞成螺旋狀，
鬆弛３０分後再用手掌壓稍扁即可。
做好的蔥油餅可以直接煎來吃，
平底鍋用一點點油用小火煎到兩面金黃，
或者做好後直接送入冷凍庫等想吃時再煎也行。
煎好的蔥油餅真的超香的，
拍照時一整個痛苦，一拍完馬上拿起來嗑！
蔥香胡椒香麵香充滿在口中，鹹香鹹香的滋味好幸福，
我超喜歡吃這種麵食，跟我媽一樣～
如果你也一樣就一定要動手做來吃喔！！
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