圓圈圈貝果看膩了嗎?
那就來點不一樣的吧!


。。。。。。。。。。。。。。。咖哩熱狗貝果。。。。。。。。。。。。。。。。


因為貝果不愛OREO煞到新歡咖哩所以就生了這個好好吃的麵包!
而且今天我很勤勞拍了步驟圖,體會到一個人自己又做又拍真的有夠麻煩的~
那些附上步驟圖的格友們真是太偉大了。



咖哩熱狗貝果製作程序:
1.首先呢,先找一個自己喜歡的貝果配方
2.再來呢,依照自己喜歡的口味加上咖哩粉→不加也行就是原味不然加黑芝麻也不錯
(我這次加3%下次我要加到4%一定更乓共共共共乓,用的是在新加坡買的印度咖哩粉)
3.然後呢,麵團打好後就可以照著下面的步驟圖操作→已經中間發酵過了
(貝果口感依個人喜好可以決定要不要基發,分割滾圓後中間發酵20~30分)

4.最後收口的地方要塞緊不然容易爆開來,整型好的樣子:


5.後發30分,也可以省略
6.燙貝果的水:糖50g+水1000g
7.水大滾之後轉小火讓水持續有小滾的狀態
8.正面先朝下再翻過來燙背面,我都各燙15秒
9.灑上乾燥蔥末,也可省略


10.烤箱250/150烤16分(僅供參考)



PS.
。因為熱狗比較小條所以每個麵團分割60g
。今天使用山茶花80%+低筋20%,西川功晃的配方
。整型參考:私房烘焙麵包P96臘腸貝果




最後



當然要來一下霞你們....好吃的哩。




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