我沒有吃過Focaccia,第一次在書上看見Focaccia時覺得它長得好好玩,怎麼會有麵包表面坑坑疤疤的?
前一陣子突然很想用傳奇來試試看於是就跑去買橄欖油,不過我跟橄欖油不熟看架上好多種我也不知什麼品牌
比較好?只知道要買EXTRA VIRGIN。本來想買Olitalia但覺得有點點貴所以改買另一個比較便宜的義大利品牌。

幾乎很多書上都有Focaccia的配方,最後我挑了創造麵包製作技術這本書裡的配方,本來應該是用羅勒但
是我先買了義大利綜合香料所以就沒有用羅勒。這個配方的水份雖然是70%但是打好的麵團不會太攤太黏,
放入抹好油的袋子裡冷藏發酵16個小時。

我做了兩個圓片,後發好表面抹上橄欖油(因為義大利綜合香料的味道好重了,橄欖油就用一般的而已),烤箱
預熱的時候我有先放一碗水,麵團送進去烤時水繼續放著並且每隔30秒就開門噴水噴3~4次(還沒買石頭只能這
樣虐待烤箱),其實可以不用這樣做只是我喜歡吃脆皮的麵包。最後出爐的時候再刷上橄欖油跟乾燥香料(我省略)。

原本想噴水的效果應該不會很好但切的時候明顯感覺到超超超超脆皮的,而且有孔洞讓我好驚喜!趕緊吃一口~
好香好好吃喔!外酥內軟超讚我喜歡!吃起來還有麵食那種淡淡的甜味,會忍不住想要一口接一口(我已經吃掉半
個了)。不過應該再灑點海鹽鹹度會比較夠,好像也可以再厚一點。

這個麵包真的太棒了!我超愛吃有嚼勁的麵包(雖然我牙口不好~嗚),配上咖啡就是一大享受!做到好吃的麵包最
開心了,我只能說胖做料好人生係彩色ㄟ,胖做料歹人生係歐白ㄟ。





。有傳奇的人可以試試看做Focaccia

。怎麼好像很多東西要準備





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