很搞剛的銅鑼千層燒~
首先要先製作上下兩層的蜂蜜分蛋海綿,
再來要製作中層的乳酪舒芙蕾,最後再調製內餡的部分。
內餡一共有兩層,第一層都是放低糖紅豆餡+Q心,
第二層就有3種可以選擇,可以選擇卡士達醬+草莓,
或者是卡士達醬+糖漬栗子,再頂級一點就是調栗子泥做蒙布朗口味。


這其實是仿銅鑼燒的外觀變化出來的一道甜點,
為了使蛋糕表面猶如像煎銅鑼燒有"焦焦"的顏色,蜂蜜佔了很重要的一環。
所以這蛋糕吃起來很香很香~米拉自己本身超愛這個配方,拿來做蛋糕捲超好吃的!
而乳酪舒芙蕾的口感比輕乳酪更輕盈一點,尤其是剛烤好後放涼吃真的是入口即化~
不過我覺得冷藏後就沒有那麼明顯的感覺,冷藏後就變得比較像一般的輕乳酪蛋糕,
不過不管怎樣我覺得檸檬皮有加有差~檸檬皮一加下去整個就加分太多!
我愛加了檸檬皮的乳酪蛋糕~~


改良式的銅鑼燒使用兩種不同的蛋糕體再搭配上多層次的內餡,
希望今天上課的同學會喜歡。




另~小米今天為大家示範的是香甜軟Q的棉花糖~


小米現場示範了覆盆子口味的棉花糖,
另外還帶了使用香奎克做成柳橙口味的棉花糖(有加鳳梨香精喔!)。
兩種不一樣的風味跟口感都很討喜,顏色粉嫩粉嫩看起來就好想吃喔!



今天產品的合照~







下一期課程我會做一系列的乳酪蛋糕~
幾個重要的乳酪蛋糕製作重點今天大概都有講到,但下次課程會講解的更精細。
而乳酪蛋糕的口味也是有別於往常,有興趣的人就請多加注意囉!






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