這照片．．．是舊作了~
因為最近米拉都在跟全蛋打法戰鬥，
於是想起了3月時做的這個海綿蛋糕，
當時覺得做得挺不錯所以有拍照存檔。
但其實，那次也不是第一次接觸全蛋打法~
第一次太久遠也太失敗，就不提了
最近的第一次是在去年做的一款蘋果蛋糕，
((配方出自於陽光派報))
我記得蛋糕體很好吃也很濕潤，
有別於戚風跟奶油蛋糕的口感。
當時懵懵懂懂地，沒想到還能一試就成
爾後對於全蛋打發有更深的了解，
幾次下來的海綿蛋糕也都做得挺順手，
只是不知道最近為何一直戰敗？
難道是久沒做了．．．太生疏
這藉口~真濫
不過一連做了4次全蛋打法的蛋糕，
自己大概也明白問題出在哪了
蛋糕真的很奇妙，
不是澎起來了就一定是成功一定是好吃！
內行人也許不用吃，
一眼就能看出來這蛋糕的好壞 ~
((尤其是一眼就能看出來有加小蘇打的．．．
))這~米拉當然沒有拿摸厲害，
不過也被養出了一張挑剔的嘴，
口感不對就是不對
怎樣都沒辦法就這樣算了！
唉．．．
雖然第4次的實驗有稍稍地前進了點，
但與理想還差了一截呀
●全蛋打法要點筆記：
1.全蛋不可以打過發：
若是為了後續拌合動作降低消泡情形而打太發，
那蛋糕烤出來的口感一定粗糙！
蛋糕組織孔洞大，不細緻。
2.拌合時要輕且快，勿使麵糊消泡：
在將油脂(或其他液體)與蛋糊拌合時
是最容易消泡的時候，
此時可以將油脂(或其他液體)
稍稍加熱至微溫再加入以幫助拌合。
若是麵糊已消泡，
烤出來的蛋糕就會硬梆梆的，不好吃！
●什麼時候再來挑戰巧克力海綿？
●不喜歡諜對諜的感覺，
做人已經很累了~何苦還要苦苦相逼？
●底迪最近不好過．．．
拉肚子又感冒~可憐這小寶貝了！
●準備好了嗎？
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