天使蛋糕捲~

材料:
蛋白 250g
塔塔粉 1/2t
鹽 1/4t
細砂糖 93g
低筋麵粉 70g
香草精 1t

覆盆子果醬  適量


做法:

1.烤箱預熱180度,麵粉過篩備用

2.將蛋白+塔塔粉+鹽用高速打至起粗泡

3.分3次加入糖,打至將近中性發泡

4.將麵粉分次加入混合拌勻(我用打蛋器當刮刀拌)

5.將麵糊倒入長方型烤盤,表面抹平

6.以190/150度,烤焙15分鐘(僅供參考)

7.取出,放涼後抹上喜愛的果醬在捲起即可


食譜出處:『幸福的滋味在廚房 --- 藍莓天使蛋糕卷』
原配方蛋白量使用230g,打至濕性發泡;
使用的是香草粉與藍莓派餡。





看到milla上天使蛋糕~
大家一定就知道milla家冷凍庫裡的蛋白已經滿滿滿了!
能夠一次大量削耗掉蛋白,做天使蛋糕最快囉(雖然還剩一杯)
這個蛋糕吃起來就像KO網站上寫的,濕潤有彈性!
不過沒有比上次milla做的那個天使蛋糕那麼Q,但也還不錯~
對天使蛋糕有興趣的人不彷試試KO這個配方吧











●想來弄水果塔


●期待烘焙展~德麥‧‧‧肖想逛你很久了說!


●也期待去義興


●為什麼還是不看書




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