Milla的甜點筆記

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明天就是端午節了，今年的粽子已經在星期日時去二舅家包好了！不過沒有我的份，呵呵，誰叫
整個大家族只有我吃素，所以今年我都沒有吃到粽子。好吧，明年我要自己包素粽，今年的端午
節隨便過好了(任性貌)。

沒有包粽子沒關係，今天做了桃酥，我小時候第一次做餅乾就是做桃酥，想想好像已經超過10年
了，歲月真是xx的不饒人。不過這不算是正統的作法，我去穀研所上課時配方上是使用綿白糖，
還有用到阿摩尼亞，油脂好像是用豬油，印象中是這樣，不過這些東西一般家庭都不會用到，所
以我做得算是改良版的，而且其實我忘記當時上課時的桃酥吃起來是怎樣，小時候做的桃酥也忘

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上星期五去義興時想要買黑糖蜜，在店裡看到一瓶才125元比在頂好看到的便宜，馬上就決定買，
結果一直到了這個星期一我才發現我買的是楓糖漿，挖哩，我的眼睛有脫窗到那麼嚴重嗎？而且過
了4天我才發現這件事，我的媽呀！誇張！我記得上一瓶楓糖漿我好努力的才把它用完的說，實在是
太白痴了。不過算了，反正我剛好要試楓糖燕麥餅乾的配方，就另外再多想些可以消耗楓糖的配方吧。


這個配方我是用黑糖跟楓糖漿，燕麥片的比例也很高，成品不錯吃，自己滿喜歡的。
雖然只有紀錄步驟但大家還是加減看吧～

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外面賣的花捲是怎麼捲的呢？

我這次是像做麵包那樣切成一條一條的，然後兩條捲起來打結，放20分鐘後中火蒸12分，
掀蓋後覺得好像很蓬鬆的感覺，跟我想要吃的紮實口感不一樣，而且我覺得有點太甜，
40g細砂下次想減半。


另外對於要不要吃蔥、蒜、韭菜.........等被列為素食者不能食用卻明明是菜的食材讓我有點煩腦，

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那麼多種的包子饅頭我最愛吃的還是山東饅頭，而且我一直非常有偏見的覺得只有山東饅頭才是真正好的
白饅頭，像一般早餐店鬆鬆軟軟的白饅頭我都不喜歡，那倒不如吃鮮奶小饅頭......(我好偏激喔！)。我喜歡
山東饅頭有嚼勁的口感，我喜歡把皮一片一片剝下來吃，再把饅頭撕著吃慢慢的嚼，越嚼越清甜，偶爾剝
皮辣椒來點綴一下也不錯，但還是單吃最好。

做饅頭的時候總讓我有極大的衝動買壓麵機，我好想要有漂漂亮亮的光滑面喔！我這次是用桿麵棍桿，來
回桿壓大概8次吧，好累手好酸，可是雖然桿那麼多次，表面跟邊邊的小泡泡還是好多，下次拿根大頭針
邊桿邊刺破小泡泡吧，這次只有隨便把大泡泡刺破。我不知道怎麼把山東饅頭弄成圓滾滾的模樣，所以就

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最近我也愛上玩包子饅頭！
不過我超久沒有做包子了，上一次是97年1月的時候，呵呵～都一年多了，
時間久到我都忘了怎麼捏皺摺，
包9個沒幾個可以見人，
結果又燃起一定要學好做包子饅頭的熱心，
剛剛熱血衝頭又去打了麵團想做饅頭，
現在正在蒸，不知道結果如何？
要開蓋時一定很煎熬..........

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最近我的網誌要開一系列甜點實驗室的分類，因為6月之後可能會用到一些配方，所以想從現在開始慢慢
實驗我要做的點心，可是食譜不能公佈，真是不好意思！但是我會很努力的拍步驟圖希望大家還是要多多
喜歡這個分類啊！


黑芝麻豆奶司康是我第一個實驗品，因為想來點不一樣的所以想到黑芝麻粉跟豆漿(其實是剛好看到冰箱有
一瓶沒用完的豆漿)，感覺好像有養生到！我想到時再加一些堅果或什麼來增添風味，口感比較不單調。

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是的，母親節我們家要烤肉。等等就要起火了唷～

既然烤肉就一定要有吐司呀！雖然我不吃肉但吐司還是要做得很好吃才行，新實驗的超熟豆奶吐司
果然沒有讓我失望，有夠軟綿的，不過後發好像有點過頭，吃起來組織比較鬆，我想應該8、9分滿
就可以入爐了。

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